En otros artículos hemos escrito sobre restaurantes, pero como las Islas Canarias son enormes comparado con una de nuestras ciudades, hemos decidido hacerlo más general y ya que tienen una gastronomía tan única y buena, en este articulo hablaremos sobre las 5 comidas típicas de canarias.
Mojo con papas
Esta es la primera comida que queríamos destacar, pero antes de seguir, ¿sabes lo que es el mojo? El mojo es una salsa típica canaria de la cual existen varios tipos, el rojo y el verde, la diferencia entre uno y otro es que el mojo rojo también conocido como el mojo picón, es algo mas picante debido a que contiene pimentón, pimienta y especias que le dan esta cualidad. Por otro lado, el mojo verde es algo más suave ya que suele llevar, pimiento verde, perejil, cilantro…
Bien ahora que sabemos que son estas deliciosas salsas podemos imaginarlas mezcladas con papas, sin duda alguna una combinación canaria perfecta.
Escaldón de Gofio
Para entender este plato debemos saber que es el gofio. Este alimento está formado por una mezcla de cereales con trigo o maíz tostados. Y este plato está formado por gofio, caldo de pescado o carne, costillas de cerdo desmenuzadas, cebolla, hierbabuena y mojo de cilantro con mojo rojo. Mezclando todas estas deliciosas cosas se nos queda un plato típico de las islas canarias desde hace siglos.
Conejo en Salmorejo
Este es un plato bastante elaborado ya que lleva bastante trabajo. También debemos saber que es al igual que al anterior de los mas tradicionales de las islas. El salmorejo de este plato no es el mismo que el salmorejo andaluz ya que este compuesto por especias e ingredientes totalmente distintos, que le dan ese sabor picante y especial a este plato. Este salmorejo se usa aparte de cómo salsa, como adobo en el conejo, y la carne del conejo frito se cocina en una mezcla del salmorejo, aceite, vino y vinagre (estos dos últimos se evaporan con la cocción). Y finalmente nos queda un plato espectacular que sin duda alguna no nos podemos perder.
Sancocho
Este plato es un plato la verdad que muy variado ya que contiene bastantes ingredientes. Entre estos ingredientes los principales son la carne de pollo, cerdo y ternera el maíz y su increíble caldo. Los ingredientes necesarios para hacer este plato son bastantes, cebolla, las carnes el maíz, ajo, pimiento, plátano verde, yuca y papas blancas todos estos ingredientes juntos forman un caldo que acompañado por las carnes y todos sus complementos formen una combinación deliciosa de sabores canarios.
